Le ricette del Caesar Augustus

Gli ingredienti:

“Scialatielli” (un particolare tipo di pasta semisecca fatta in casa), aglio, olio extravergine, peperoncino, alici spinate, olive verdi, scorza di limone grattugiata, sale prezzemolo.

In una padella larga rosolare l’aglio in piccoli pezzi, aggiungere il peperoncino senza far “fumare” l’olio.

Posare delicatamente non troppe alici spinate una a fianco all’altra sul soffritto, coprire e cuocere non più di due minuti.

Scoprire, aggiungere le olive verdi in pezzi grossolani, il prezzemolo tritato fine e la scorza di limone grattugiata. Salare.

Scolare gli “scialatielli”, spadellare con delicatezza per tenere le alici più intere possibile, e decorare con foglioline intere di prezzemolo.

Buon Appetito!